Portrait des meilleurs chefs lyonnais ! On commence par notre Paul Bocuse international !
Né en 1926 à Collonges au Mont d'Or, il nous a quitté en 2018.
Surnommé le "Cuisinier du Siècle" et "Pape de la Gastronomie" (1989, Gault et Millau), il est salué unanimement par ses pairs pour ses qualités exceptionnelles de cuisinier, d’avant-gardiste et de travailleur acharné, mais aussi pour sa générosité, sa simplicité et sa convivialité.
L’un des seuls chefs à avoir su conserver ses 3 étoiles au guide Michelin pendant plus de cinquante ans, détenteur d'une école internationale et de plusieurs restaurants à travaers le monde !
Il se fait pendant des décennies un devoir d'accueillir chaque convive dans son restaurant de Collonges. Il est l'auteur de plusieurs recettes célèbres, parmi lesquelles la soupe aux truffes noires VGE, créée pour le président de la République Valéry Giscard d'Estaing, à l'occasion de sa remise de la Légion d'honneur, en 1975.Bon an, mal an, on peut estimer que dix mille personnes dégustent quotidiennement du Bocuse dans le monde entier.
Autrement dit, plus de trois millions et demi de personnes sur l’année. La population de Berlin ou une fois et demie celle de Paris.
