LYON : tradition les grattons qu'est-ce que c'est ?
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Les grattons (aussi orthographiés gratons) sont des spécialités lyonnaises typiques de chez nous et se composent de résidus de graisse animale ou de viande de porc fondus, sautés puis assaisonnés de sel et de poivre.
Bref du gras dans du gras ! mais tellement bon ;-)
Où en trouver ? Dans les charcuteries les meilleurs chez Charcuterie Sibilia ou Charcuterie Bobosse aux Halles Paul Bocuse .
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