INGREDIENTS :
4 Oignons
40cl Bouillon de volaille
50g Beurre
20cl Vin blanc sec
20cl Vinaigre
Sel
Poivre
Calories = Elevé
ETAPES :
1/ Pelez et hachez les oignons finement. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y fondre les oignons.
2/ Déglacez avec le vinaigre et le vin et laissez réduire à découvert jusqu'à ce qu'il reste 10 cl de liquide dans la casserole.
3/ Ajoutez le bouillon et laissez mijoter doucement 10 min. Salez et poivrez. Filtrez et servez.
Vous pouvez napper cette sauce sur du poisson ou des quenelles par exemple.
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