Continuons notre tour des spécialités lyonnaises avec un incontournable : le saucisson brioché !
Ingrédients :
1 saucisson à cuire (il parait que le meilleur est celui de Bobosse Charcuterie lyonnaise aux Halles Paul Bocuse)
250g de farine
3 oeufs
20cl de crème fraiche
1 sachet de levure chimique
Sel
Etapes :
1/ Mettez votre saucisson à cuire Bobosse 450g dans l'eau, dès qu'elle devient frémissante comptez environ 40min de cuisson
2/ Une fois cuit, laissez le refroidir puis enlevez la peau
3/ Préparez votre pâte en mélangeant : la farine, les oeufs, la crème fraiche, une pincée de sel et la levure
4/ Versez la pâte dans un moule à cake beurré
5/ Rajoutez le saucisson dans le moule afin qu'il soit recouvert de pâte
6/ Laissez cuire environ 40 min à 180°
7/ Dégustez chaud, accompagné d'une salade verte
8/ Variante pour les gourmets : remplacez le saucisson à cuire traditionnel par un saucisson à cuire aux pistaches ou aux morilles.
Le saucisson brioché est un des plats indétrônables de la gastronomie lyonnaise, servi très souvent dans les fameux bouchons de Lyon.
Bon appétit !
