RECETTE : soupe gratinée lyonnaise

INGREDIENTS (4 PERSONNES)

350g Oignons

30g Beurre

10g Farine

1l Eau

4tranches Baguette grillées

100g Comté râpé

ETAPES :

1/ Epluchez et émincez les oignons puis portez l’eau à ébullition. Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez les oignons. Faites-les fondre sur feu doux pendant 20 min environ.

2/ Ajoutez la farine puis incorporez une louche d’eau chaude. Mélangez puis versez le reste d’eau. Faites mijoter pendant 15 min puis salez et poivrez.

3/ Préchauffez le four à 210°C (th 7).

4/ Répartissez la soupe dans 4 bols puis déposez le pain et répartissez le Comté. Faites gratiner le fromage en plaçant les bols dans le four puis servez immédiatement.

Vous pouvez ajouter du persil ciselé dans la soupe pour la parfumer d’avantage.